Ethiopia Karamo Anaerobic Natural
購入予定 37 Beans(クーポン・送料反映前の目安)
ストロベリーやブルーベリーを思わせる濃厚なベリーの果実感に、キャンディーのような甘さ。ラム酒を思わせるバニラの甘い香りと、芳醇で華やかなアロマが広がります。
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ニグセ・ゲメダ氏が手がけるカラモWSから届いたアナエロビックナチュラル!

【農園情報】
Karamo Washing Station(WS)は、ニグセ氏が所有する直営農園と、周辺の約800軒の小規模生産者から集めたコーヒーチェリーを使用し、ウォッシュド、ナチュラル、アナエロビックナチュラルなど、さまざまな精製方法のコーヒーを生産しています。
彼が運営するWSの中でも、カラモは特に品質にこだわるロットを精製する場所。収穫したチェリーの熟度選別から、乾燥時の細かな水分管理まで、多くのスタッフを配置して一つひとつの工程を丁寧に行い、徹底したクオリティファーストの精製を行っています。
今回のアナエロビックナチュラルでは、約120時間の嫌気性発酵を行った後、ハンドソーティングを実施。その後はシェードの下でゆっくりと乾燥させます。乾燥にムラが出ないよう定期的に攪拌しながら、約23日間かけて水分値を落としていきます。
時間と手間をかけた丁寧な精製によって、チェリー由来の豊かな果実味と、アナエロビックナチュラルならではの複雑な風味を引き出しています。
Ethiopia
Sidama Region, Bura Woreda, Karamo Kebele
2,320m - 2,400m
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Nigussie Gemeda Muge Small Holders in Karamo
74158
Anaerobic Natural
平均評価と件数は購入確認済みの評価を集計しています。投稿者が本文を非公開にした評価も集計対象です。初回レビューには星や内容にかかわらず一律5 Beansを付与します。
苺の様な香りが豆の状態でも感じられて、コーヒーを淹れると味にも香りにもほどよく酸味があって美味しいです。 少し冷めてくるとバニラやラム酒のような香りも感じます。
めっちゃフルーティ!普通のエチオピア ナチュラルよりもフルーティ感満載で大変美味しく飲めました。
豆を挽いたときから、ストロベリージャムのような香りで気分が上がります。ドリップすると、ストロベリーやラム酒のフレーバーの中に豊かな甘酸っぱさを感じ、コーヒーらしい心地よい苦味渋みなども含まれていて複雑な味わいを楽しめます。ドリップの仕方で甘味、酸味、複雑さのどれを前面に出すか調整できそうで面白いです。幸せな気持ちになる美味しいコーヒーです。
凝縮された果実感が印象的。徐々に温度が下がるにつれて、甘さの余韻が長く続く。ゆっくり楽しみたい一杯。
濃厚ないちご🍓と余韻がフローラルかつ甘味が長く続く! 美味しいアナエロビック
一度飲んでみたかったカラモのアナエロ。 ベリー感とキャンディの甘い余韻が続く。 買って正解でした。マスカットの香り。